BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//TYPO3/NONSGML News system (news)//EN
BEGIN:VEVENT
UID:news-33053@phys.au.dk
DTSTAMP:20210929T105652Z
DTSTART:20160926T131500Z
DTEND:20160926T140000Z
END:VEVENT
END:VCALENDAR




<div class="news news-single">
	<div class="article" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/Article">
		
	
			<script type="text/javascript">
				const showAllContentLangToken = "Show all content ";
			</script>

			
			

			<article class="typo3-delphinus delphinus-gutters">

				<!-- News PID: 83035 - used for finding folder/page which contains the news / event -->
				<!-- News UID: 33053 - the ID of the current news / event-->

				<div class="news-event">
					<div class="news-event__header">
						<!-- Categories -->
						
							<span class="text--stamp">
<!-- categories -->
<span class="news-list-category">
	
		
	
		
	
		
	
</span>

</span>
						

						<!-- Title -->
						<h1 itemprop="headline">Studenterkollokvium - Kenneth Lund Andersen: How do you cook the perfect steak?</h1>
						
					</div>

					

					<div class="news-event__content">

						<!-- Events info box -->
						
								

								<div class="news-event__info theme--dark" id="event-info">
									<h2 class="screenreader-only">Info about event</h2>

									
											<!--- Same date -->
											<div class="news-event__info__item news-event__info__item--time">
												<h3 class="news-event__info__item__header text--label-header">Time</h3>
												<div class="news-event__info__item__content">
													<span class="u-avoid-wrap">
														Monday 26  September 2016,
													</span>
													<span class="u-avoid-wrap">
														&nbsp;at 15:15 -  16:00
													</span>
													<p class="news-event__info__item__ical-link"><a href="/en/news/item/artikel/studenterkollokvium-kenneth-lund-andersen-how-do-you-cook-the-perfect-steak?tx_news_pi1%5Bformat%5D=ical&amp;type=9819&amp;cHash=c4b0a2df6740e9b7d2bcaab59a5befd1">Add to calendar</a></p>
												</div>
											</div>
										

									<!-- Location detailed -->
									
											<!-- Location Simple -->
											
										

									<!-- Organizer detailed -->
									
											<!-- Organizer Simple -->
											
										

									<!-- Price -->
									

									<!-- Event link -->
									

									<!-- Registration -->
									
								</div>
							

						
							<!-- Media -->
							
								

	
	

	

	
		
					
		
		

		<figure class="news-event__image image" id="first-side-image">
			
					
	
			
                    
                    

					<a href="/fileadmin/_processed_/a/3/csm_SteakKenneth_d01cf2deb1.jpg" title="" class="lightbox" rel="lightbox[myImageSet]">
                        <img itemprop="image" src="/fileadmin/news_import/SteakKenneth.jpg" width="1500" height="1125" alt="" />
                    </a>
                    <figcaption>
                        
                         
                   </figcaption>
				
		


			

			

			

			
		</figure>
 	
			
	



							
						

						
							<div class="news-event__content__text">
								<span class="text--byline" id="byline">
									

									<!-- Author -->
									
										<span itemprop="author" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/Person">
											
													By
												

											
													<a href="mailto:flarup@phys.au.dk">
														<span itemprop="name">Grete Flarup</span>
													</a>
												
										</span>
									
								</span>

								

									<!-- Body text -->
									<h3>How do you cook the perfect steak?</h3>
<h3>Kenneth Lund Andersen</h3>
<p>Vejleder: Steen Brøndsted
</p>
<p><em>26. september 2016, klokken 15.15<br>Fysisk Auditorium</em>
</p>
<p>Er det virkeligt en videnskab at tilberede en bøf eller handler det kun om passion, kreativitet og erfaring? Jeg vil forsøge at beskrive den perfekte bøf og derefter hvordan vi ved hjælp af fysikken, kemien og sikkert også en smule biologi, kan sikre os at vi opnår det perfekte resultat. Vi skal lære at måle temperatur meget nøjagtigt, samt at kontrollere denne til vores ønskede kernetemperatur. Vi kommer omkring sous vide teknikken, enzymatiske processer i bøffens indre og Maillard-reaktioner på bøffen overflade. Som afslutning skal vores bøf også stifte bekendtskab med en balje flydende kvælstof og en med gryde kogende olie. Hvordan denne samling af underlige teknikker og biokemiske processer kan give os den perfekte bøf, vil stå tydeligt for enhver og oplevelsen vil forhåbentligt være både visuel og appetitlig.</p>
								
							</div>
						
					</div>

					
						<!-- Content elements -->
						
					
				</div>
			</article>

			
				
				
			

			<!-- related things -->
			
		

	</div>
</div>